Weet u zeker dat u wilt uitloggen?

In VMT: Biofilmvrij protocol verbetert shelf life

Het biofilmvrij protocol is een succesvolle manier om de kwaliteit van eindproducten te verbeteren. Lees hoe dat precies werkt in het artikel in Vakblad VMT.



Shelf life is een uitermate belangrijk gegeven in de voedingsindustrie. Productiebederf, verlies en recalls liggen in gevoelige sectoren op de loer. Dat blijk wel uit de recalls die de afgelopen maanden het nieuws hebben gehaald. Negatieve publiciteit wil je als voedselwerker natuurlijk voorkomen. In het artikel dat is gepubliceerd in VMT lees je over het biofilmvrij protocol van Qlean-tec. Een succesvolle manier om de kwaliteit en shelf life van eindproducten te verbeteren.

Shelf life en hygiëne

Shelf life is onlosmakelijk verbonden met hygiëne. Wat schoon lijkt, is dat lang niet altijd. Daarin schuilt ook het grote gevaar van biofilm. Lees o.a. het verslag van de biofilmaudit bij een grote vleesverwerker, waar ondanks strenge hygiënemaatregelen op diverse plaatsen in de productieruimte biofilm werd aangetroffen. Andere oppervlakken toonden hardnekkig organisch vuil aan, een potentiële haard voor biofilm. 

Het artikel gaat o.a. in op de vraag hoe het kan dat een reinigingsprocedure, die zo zorgvuldig is opgesteld en uitgevoerd niet voldoende functioneert. Wat zijn de misverstanden en uitdagingen? 

Biofilmvrij protocol verbetert houdbaarheid

Om biofilm en hardnekkig organische vervuiling te verwijderen zet Qlean-tec een strak protocol in op basis van enzymen. In een 2-fasen plan lossen we in de eerste instantie het biofilm probleem op. Daarna starten we een 2e traject dat herhaling voorkomt. Lees hoe het protocol in de praktijk werkt en wat de resultaten zijn.

Vraag ook een audit aan

Is uw productieruimte vrij van biofilm? Neem contact met ons op. Wij adviseren u graag op maat over onze aanpak met enzymatische reinigingsmiddelen.

 

 

Naar overzicht