Weet u zeker dat u wilt uitloggen?

Brood en banket

Uw voedselveiligheid borgen met ons complete hygiëneprogramma op maat.



In uw (industriële) brood- en banketbakkerij heeft u veelal te maken met droge reiniging. Daar komen wel een aantal uitdagingen bij kijken. Kruisbesmetting van allergene  stoffen bijvoorbeeld, maar ook microbiologische criteria. Heeft u bijvoorbeeld de beheersingsmaatregelen op listeria onder controle?

Hygiënecode brood en banket

De hygiënecode voor de brood- en banketbakkerij stelt diverse basismaatregelen om de voedselveiligheid goed op orde houden. Ondanks dat u hoofdzakelijk droge reiniging toepast, zijn apparaten en onderdelen die in contact komen met bederfelijke producten een kritisch punt. Een ander punt van aandacht, dat steeds meer onder een vergrootlas ligt, is het voorkomen van kruisbesmetting met allergene stoffen.

Hoe vaak worden uw vetputten geleegd? Dat aantal kan wellicht flink naar beneden met inzet van enzymen. Of zorgen vetten en oliën op uw vloer voor hardnekkige, organische vervuiling? Als specialist op het gebied van hygiëne ondersteunt Qlean-tec u bij het vinden van de juiste combinatie en frequentie van droge reiniging, ontvetten en desinfecteren. Graag leren wij uw bedrijf kennen, om te kijken waar u kunt besparen of wellicht verbeteren.

Listeria besmettingen

Besmetting van eindproducten met listeria komen breed in het nieuws. Ook u kunt geconfronteerd worden met listeria. Kruisbesmetting  is een van de mogelijke oorzaken: door onverhitte en verhitte producten, door verplaatsing van goederen of mensen van een vuile naar een schone omgeving. Maar ook ophoping van organisch vuil en achterstallige schoonmaak kunnen listeria veroorzaken.

De meest voorkomende besmettingsbronnen van listeria zijn o.a.: 

  • afvoerputjes;
  • moeilijk bereikbare hoeken in apparatuur;
  • holle ruimten;
  • vloeren;
  • rauwe ingrediënten.

Gedegen reiniging en desinfectie van kritische oppervlakken helpt mee de risico's te beheersen. Voor hardnekkige, organische vervuiling op moeilijk te reinigen plaatsen, kunt u vernieuwende, enzymatische reinigingsoplossingen aan uw methodieken toevoegen. Deze zorgen voor een extreme mate van dieptereiniging, die met traditionele middelen niet tot nauwelijks haalbaar is.

Onze totaaloplossing voor brood- en banketbakkerijen

Wij ondersteunen u bij het borgen van voedselveiligheid door u een compleet hygiëneprogramma op maat te leveren. De juiste producten, materialen en ondersteuning. Ons doel is u optimaal te ontzorgen. Met onze totaaloplossing voor brood- en banketindustrie bieden wij u:

  • een uitgebreid assortiment Vikan materialen in kleurcodering voor optimale droge reiniging;
  • sterke reinigingsmiddelen voor het verwijderen van vetten en oliën;
  • producten voor de krattenwasser;
  • goedgekeurde desinfectiemiddelen voor kritische oppervlakken en apparatuur;
  • vernieuwende, enzymatische oplossingen voor het reinigen van vetputten en vetafscheiders;
  • enzymatische producten voor de aanpak van organische vervuiling;
  • producten voor persoonlijke hygiëne;
  • persoonlijke beschermingsmiddelen;
  • papier disposables en dispensers die voldoen aan hoge hygiëne standaarden;
  • een écht advies op maat;
  • hygiëneplannen;
  • training en instructie op de werkvloer;
  • hoge mate van continue service!

Vraag ook advies op maat

Zoekt u naar zekerheid op het gebied van hygiëne? Wij zijn graag uw partner!

Enkele gegevens ontbreken of zijn onjuist

Het formulier kan nog niet worden verzonden omdat het nog niet helemaal (correct) is ingevuld.

Heeft u vragen?